独特の味わいのゴーヤ
凍ったゴーヤの薄切りに、赤ワインや甘酒、その他の材料で作ったユニークなソースをかけます。
材料
ゴーヤ（洗い、種とわたを取り除き、薄切りにし、5分間塩を振り、10分間冷凍し、取り出して水気を絞る）
200 g
クコの実
5 g
塩
2 g
ごま油
2 g
MSG
1 g
砂糖
3 g
赤ワイン
10 g
紹興酒
5 g
作り方
1
ゴーヤの下準備
ゴーヤを洗い、種とわたを取り除き、薄切りにし、5分間塩を振り、10分間冷凍し、取り出して余分な水気を絞り、皿に盛り付ける。
2
ソースを作る
紹興酒、クコの実、赤ワイン、塩、砂糖、MSG、ごま油を混ぜ合わせてソースを作る。
3
ソースをかける
ゴーヤの薄切りにソースをかけて、提供する。
