كيك الفانيلا الشيفون
وصفة كيك الشيفون الفانيليا الأساسية، التي تغطي طرق خفق بياض البيض وخلط العجين
المكونات
بياض البيض
285 g
سكر حبيبات
168 g
كريم الترتر
3.5 g
ماء
125 g
زيت السلطة
123 g
صفار البيض
145 g
دقيق الكيك (منخول أولاً)
150 g
نشا الذرة (منخول أولاً)
30 g
بيكنج بودر (منخول أولاً)
3.5 g
مسحوق الفانيلا (منخول أولاً)
2 g
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل دقيق الكيك، ونشا الذرة، والبيكنج بودر، ومسحوق الفانيلا من المادة B أولاً، ثم ضعها في وعاء من الفولاذ مع المكونات المتبقية.
2
الخطوة 2
قلّب كل شيء معًا حتى يمتزج جيدًا.
3
الخطوة 3
ضع كل المادة A في وعاء الخلط واخفقها بسرعة متوسطة.
4
الخطوة 4
اخفق حتى تصبح لزجة ولا تسقط، مع تشكل القمة بشكل قوس كامل — هذه مرحلة القمة الرخوة.
5
الخطوة 5
تابع الخفق حتى تصبح القمة منحنية قليلاً (وليست مستقيمة تمامًا) — هذه مرحلة القمة الثابتة.
