يخنة لحم البقر بالخضار
طبق فرنسي كلاسيكي بروفنسالي تقليدي من لحم البقر المطهي ببطء مع النبيذ الأحمر والخضروات.
المكونات
لحم البقر
حسب الرغبة
زيت الزيتون
حسب الرغبة
الثوم
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
الفلفل
حسب الرغبة
النبيذ الأحمر
حسب الرغبة
الجزر
حسب الرغبة
التزيين
حسب الرغبة
الخطوات
1
التسخين المسبق
سخّن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
2
تحمير الثوم
سخّن زيت الزيتون في قدر على نار هادئة، وأضف الثوم، وسخّنه لمدة 5 دقائق أو حتى تفوح رائحته، مع التحريك حسب الحاجة. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الثوم.
3
تحمير اللحم
واصل التسخين، ضع اللحم في القدر، ورشّه بالملح والفلفل. سخّنه لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أزله.
4
الطهي البطيء
أضف النبيذ الأحمر إلى القدر واتركه حتى يغلي، مع السماح لجميع المكونات في القدر بالذوبان تمامًا، ثم أضف الثوم واللحم والملح والفلفل والجزر والتزيين، واتركه حتى يغلي. غطِّه وسخّنه لمدة 2.5 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا.
5
التقديم
انزع أوراق الغار وضع اللحم فوق نودلز البيض.
