Estofado de ternera con verduras

Name: Estofado de ternera con verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: al gusto ternera; al gusto aceite de oliva; al gusto ajo; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto vino tinto; al gusto zanahoria; al gusto guarnición

Un plato tradicional provenzal clásico de la cocina francesa: ternera estofada con vino tinto y verduras.

2 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

ternera al gusto

aceite de oliva al gusto

ajo al gusto

sal al gusto

pimienta al gusto

vino tinto al gusto

zanahoria al gusto

guarnición al gusto

Instrucciones

Precalentar

Precalienta el horno a 150 °C.

Saltear el ajo

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego bajo, añade el ajo y calienta durante 5 minutos o hasta que esté fragante, removiendo según sea necesario. Usa una cuchara ranurada para retirar el ajo.

Sellar la ternera

Continúa calentando, coloca la ternera en la olla y espolvorea con sal y pimienta. Calienta durante 5 minutos hasta que esté dorada y luego retírala.

Estofar

Añade el vino tinto a la olla y lleva a ebullición, dejando que todos los ingredientes de la olla se disuelvan por completo, luego añade el ajo, la ternera, la sal, la pimienta, la zanahoria y la guarnición, y lleva a ebullición. Tapa y cocina durante 2,5 horas hasta que la ternera esté tierna.