فطيرة بيض كعكة الأرز بالخضروات (الوصفة الكاملة)
فطيرة بيض منخفضة السعرات الحرارية تُحضّر بغلي شرائح كعكات الأرز وخلطها بالخضار، ثم يُسكب فوقها خليط بيض متبل وصلصة زبادي-ميسو قبل الخَبز في الفرن.
المكونات
شرائح كعكة الأرز (مسلوقة في ماء مغلي مملح، مغسولة بالماء البارد، مصفاة)
60 g
سيقان الأرز البري (مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم، مبيضة في ماء مغلي مملح، منقوعة في ماء مثلج، مصفاة)
30 g
الجزر (مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم، مبيض في ماء مغلي مملح، مصفى)
30 g
البازلاء المجمدة (مبيضة في ماء مغلي مملح، منقوعة في ماء مثلج، مصفاة)
20 g
البيض (مخفوق مع الملح والسكر حتى يصبح سائل بيض)
2
جبن مبشور (للتزيين)
15 g
ملح (التوابل أ، لطهي كعك الأرز)
a pinch
ملح (التوابل ب، لسائل البيض)
1/2 tsp
سكر (التوابل ب، لسائل البيض)
a pinch
معجون ميزو زبادي قليل السعرات (التوابل ب، يُسكب ويُخلط)
1 tbsp
الخطوات
1
سلق كعك الأرز
اغلي قدرًا من الماء، أضف قليلًا من الملح، وضع كعك الأرز في الماء المغلي. اطبخ حتى تطفو على السطح، ثم أزلها، اغسلها بالماء البارد، وصفها.
2
تبييض الخضروات
بيض الجزر، وسيقان الأرز البري، والبازلاء بشكل منفصل في الماء المغلي المملح من الخطوة 1، ثم أزلها وصفها.
3
تجهيز سيقان الأرز البري والبازلاء
انقع سيقان الأرز البري والبازلاء في الماء المثلج، ثم أزلها وصفها.
4
تحضير سائل البيض
اكسر البيض في وعاء، أضف الملح والسكر من التوابل ب، واخفق حتى يصبح سائل بيض ناعم.
5
تجميع المكونات
خذ صينية الخبز، أضف جميع المكونات باستثناء سائل البيض، اسكب معجون ميزو الزبادي، واخلط جيدًا.
6
اكتمال الخبز
اسكب سائل البيض، ضع فوقه جبن مبشور، وضعه في فرن مسخن مسبقًا. اخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمصًا قليلاً.
