Gemüse-Reiskuchen-Eierpie (Vollständiges Rezept)

Name: Gemüse-Reiskuchen-Eierpie (Vollständiges Rezept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 60 g Reiskuchen-Scheiben (in gesalzenem kochendem Wasser gekocht, mit kaltem Wasser abgespült, abgetropft); 30 g Wildreisstängel (in 1 cm große Würfel geschnitten, in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert, in Eiswasser getaucht, abgetropft); 30 g Karotten (geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten, in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert, abgetropft); 20 g Gefrorene Erbsen (in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert, in Eiswasser getaucht, abgetropft); 2 Eier (mit Salz und Zucker zu einer Eimasse verrührt); 15 g Käseflocken (zum Bestreuen); Salz (Würzung A, zum Kochen der Reiskuchen), eine Prise; 1/2 TL Salz (Würzung B, für die Eimasse); Zucker (Würzung B, für die Eimasse), eine Prise; 1 EL Kalorienarme Joghurt-Miso-Paste (Würzung B, einrühren und vermischen)

Eine kalorienarme Eiertorte, zubereitet durch Kochen von Reiskuchenscheiben und Vermengen mit Gemüse. Anschließend wird eine gewürzte Eimischung sowie eine Joghurt-Miso-Sauce hineingegossen, bevor alles gebacken wird.

35 Min.

Einfach

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Gemüse-Reiskuchen-Eierpie (Vollständiges Rezept)

Zutaten

Reiskuchen-Scheiben (in gesalzenem kochendem Wasser gekocht, mit kaltem Wasser abgespült, abgetropft) 60 g

Wildreisstängel (in 1 cm große Würfel geschnitten, in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert, in Eiswasser getaucht, abgetropft) 30 g

Karotten (geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten, in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert, abgetropft) 30 g

Gefrorene Erbsen (in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert, in Eiswasser getaucht, abgetropft) 20 g

Eier (mit Salz und Zucker zu einer Eimasse verrührt) 2

Käseflocken (zum Bestreuen) 15 g

Salz (Würzung A, zum Kochen der Reiskuchen) eine Prise

Salz (Würzung B, für die Eimasse) 1/2 TL

Zucker (Würzung B, für die Eimasse) eine Prise

Kalorienarme Joghurt-Miso-Paste (Würzung B, einrühren und vermischen) 1 EL

Anleitung

Reiskuchen kochen

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Reiskuchen in das kochende Wasser legen. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse blanchieren

Karotten, Wildreisstängel und Erbsen getrennt in dem gesalzenen kochenden Wasser aus Schritt 1 blanchieren, dann entfernen und abtropfen lassen.

Wildreisstängel und Erbsen verarbeiten

Wildreisstängel und Erbsen in Eiswasser einweichen, dann entfernen und abtropfen lassen.

Eimasse zubereiten

Eier in eine Schüssel aufschlagen, das Salz und den Zucker aus Würzung B hinzufügen und zu einer glatten Eimasse verrühren.

Zutaten zusammensetzen

Eine Backform nehmen, alle Zutaten außer der Eimasse hinzufügen, die Joghurt-Miso-Paste einfüllen und gut vermischen.

Backen abgeschlossen

Die Eimasse einfüllen, mit Käseflocken bestreuen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und goldgelb ist.