شوربة الخضار

Name: شوربة الخضار
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g قلوب ملفوف نابا الطرية (مغسولة، مقسومة إلى نصفين، ومقطعة إلى أطوال متساوية); 100 g جزر مبشور; 1000 g مرقة دجاج جيدة; 5 g ملح; 2 g MSG; 5 g بصل أخضر (مقطع إلى قطع); 5 g زنجبيل (مقطع إلى قطع ومضروب); 5 g نبيذ الطبخ; حسب الرغبة ماء (للغلي الأولي)

شوربة الخضار على الطريقة الفوجيانية: اسلق قلوب الكرنب لإزالة الطعم النيء، ثم اطبخها على نار هادئة في مرقة الدجاج مع الجزر المبشور للتتبيل.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قلوب ملفوف نابا الطرية (مغسولة، مقسومة إلى نصفين، ومقطعة إلى أطوال متساوية) 250 g

جزر مبشور 100 g

مرقة دجاج جيدة 1000 g

ملح 5 g

MSG 2 g

بصل أخضر (مقطع إلى قطع) 5 g

زنجبيل (مقطع إلى قطع ومضروب) 5 g

نبيذ الطبخ 5 g

ماء (للغلي الأولي) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسلي قلوب الملفوف وقسميها إلى نصفين، ثم قطعيها إلى قطع بأطوال متساوية. قطعي البصل الأخضر إلى قطع، وقطعي الزنجبيل إلى قطع، واضربيهم بخفة بظهر السكين.

السلق وتبديل المرق

أضيفي الدجاج والماء إلى القدر، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي قلوب الملفوف، واطهيها حتى تصبح مطهية بنسبة 80% تقريبًا، ثم أزيليها. تخلصي من الماء وأضيفي مرقة الدجاج والملح والـMSG ونبيذ الطبخ. اتركي الخليط حتى يغلي، أضيفي قلوب الملفوف والجزر المبشور، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم ارفعيه فورًا عن النار.