Soupe de légumes

Name: Soupe de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g cœurs de chou napa tendres (lavés, coupés en deux, en morceaux de longueur uniforme); 100 g carotte râpée; 1000 g bon bouillon de poulet; 5 g sel; 2 g MSG; 5 g oignon vert (coupé en segments); 5 g gingembre (coupé en morceaux et écrasé); 5 g vin de cuisine; au goût eau (pour la première ébullition)

Soupe de légumes verts de style fujianais : ébouillantez les cœurs de chou pour éliminer le goût cru, puis faites mijoter dans du bouillon de poulet avec de la carotte râpée pour l'assaisonnement.

25 min

Facile

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Ingrédients

cœurs de chou napa tendres (lavés, coupés en deux, en morceaux de longueur uniforme) 250 g

carotte râpée 100 g

bon bouillon de poulet 1000 g

sel 5 g

MSG 2 g

oignon vert (coupé en segments) 5 g

gingembre (coupé en morceaux et écrasé) 5 g

vin de cuisine 5 g

eau (pour la première ébullition) au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez et coupez en deux les cœurs de chou, puis coupez-les en morceaux de longueur uniforme. Coupez les oignons verts en segments, coupez le gingembre en morceaux et écrasez-les légèrement avec le dos d'un couteau.

Blanchir et changer le bouillon

Ajoutez le poulet et l'eau dans la marmite, puis ajoutez les oignons verts et le gingembre. Portez à ébullition, ajoutez les cœurs de chou et faites cuire jusqu'à environ 80 % de cuisson, puis retirez-les. Jetez l'eau et ajoutez le bouillon de poulet, le sel, le MSG et le vin de cuisine. Portez à ébullition, ajoutez les cœurs de chou et la carotte râpée, ramenez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu.

Dresser le plat

Disposez les cœurs de chou côté coupé vers le haut soigneusement sur un plat de service, puis ajoutez la carotte râpée (le reste du texte original est incomplet).