Gemüsesuppe

Name: Gemüsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g zarte Chinakohlherzen (gewaschen, halbiert, in gleichmäßige Stücke geschnitten); 100 g geriebene Karotte; 1000 g gute Hühnerbrühe; 5 g Salz; 2 g MSG; 5 g Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten); 5 g Ingwer (in Stücke geschnitten und zerdrückt); 5 g Reiswein; nach Geschmack Wasser (zum anfänglichen Kochen)

Fujian-Style Gemüsesuppe: Die Kohlherzen kurz blanchieren, um den rohen Geschmack zu entfernen, dann in Hühnerbrühe mit geraspelten Karotten als Würze köcheln lassen.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

zarte Chinakohlherzen (gewaschen, halbiert, in gleichmäßige Stücke geschnitten) 250 g

geriebene Karotte 100 g

gute Hühnerbrühe 1000 g

Salz 5 g

MSG 2 g

Frühlingszwiebel (in Stücke geschnitten) 5 g

Ingwer (in Stücke geschnitten und zerdrückt) 5 g

Reiswein 5 g

Wasser (zum anfänglichen Kochen) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Waschen und halbieren Sie die Chinakohlherzen und schneiden Sie sie dann in gleichmäßig lange Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke, schneiden Sie den Ingwer in Stücke und zerdrücken Sie diese leicht mit der Rückseite eines Messers.

Blanchieren und Brühe wechseln

Geben Sie das Hähnchen und das Wasser in den Topf und fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen, die Chinakohlherzen hinzufügen und etwa 80 % gar kochen, dann herausnehmen. Das Wasser wegschütten und die Hühnerbrühe, Salz, MSG und Reiswein hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Chinakohlherzen und die geriebene Karotte hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und dann sofort vom Herd nehmen.

Das Gericht anrichten

Arrangieren Sie die Chinakohlherzen mit der Schnittseite nach oben ordentlich auf einer Servierplatte und fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu (der Rest des Originaltextes ist unvollständig).