كعك فيينيس (Cookies Viennois)
كوكيز مقرمشة ذات قوام خفيف، تُشكَّل عبر كيس المعجنات ويمكن تشكيلها بسهولة في أشكال متنوعة.
المكونات
زبدة طرية
175 g
سكر بودرة (منخول)
40 g
خلاصة الفانيليا
1/2 tsp
دقيق عادي
175 g
نشا الذرة
3 tbsp
الخطوات
1
اخفقي الزبدة
اخفقي الزبدة مع سكر البودرة حتى يصبح الخليط شاحبًا ومنفوشًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي لبضع ثوانٍ إضافية.
2
أضيفي الدقيق
أضيفي الدقيقين وحركي حتى يصبح القوام ناعمًا.
3
جهّزي للتزيين
انقلي الخليط إلى كيس تزيين مزود بفوهة نجمة كبيرة. شكّلي العجين إلى الأشكال المرغوبة على صينية الخبز المحضّرة، مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
4
الخبز
اخبزي في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا.
5
التبريد
اتركيها على صينية الخبز للحظة حتى تتماسك، ثم انقليها إلى رف سلكي باستخدام ملعقة معدنية لتبرد تمامًا.
