Wiener Kekse (Cookies Viennois)
Knusprige, luftig-leichte Kekse, die durch einen Spritzbeutel gespritzt und leicht in die verschiedensten Formen gebracht werden können.
Zutaten
weiche Butter
175 g
Puderzucker (gesiebt)
40 g
Vanilleextrakt
1/2 TL
Mehl
175 g
Maisstärke
3 EL
Anleitung
1
Butter cremig schlagen
Die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Vanilleextrakt dazugeben und noch einige Sekunden weiterschlagen.
2
Mehle einrühren
Mehl und Maisstärke dazugeben und rühren, bis die Masse glatt ist.
3
Für das Spritzen vorbereiten
Die Masse in einen Spritzsack mit großer Sterntülle umfüllen. Auf das vorbereitete Backblech in die gewünschten Formen spritzen und dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Teigportionen lassen.
4
Backen
Etwa 12 Minuten im Ofen backen, bis die Kekse hellgoldbraun sind.
5
Abkühlen
Die Kekse kurz auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie fest werden, dann mit einer Metallkelle auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
