كيكة الجوز المطبوخة على البخار
كيكة مطبوخة على البخار مصنوعة من البيض ودقيق منخفض الغلوتين والجوز.
المكونات
بيض (مخفوق)
5
سكر ناعم متبلور
150 غ
دقيق الكيك (يُبخَّر لمدة 10 دقائق، ثم يُنخل)
180 غ
لب الجوز (محمَّص، ثم مطحون)
30 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع دقيق الكيك في مبخرة وبخّره على نار عالية لمدة نحو 10 دقائق. انقله إلى صينية ليبرد تماماً، ثم انخله.
2
الخطوة 2
اكسر البيض في وعاء كبير واخفقه حتى يصبح رغوياً. أضف السكر الناعم المتبلور وواصل الخفق حتى يصبح الخليط كثيفاً ولزجاً.
3
الخطوة 3
حمّص حبات الجوز حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اطحنها.
4
الخطوة 4
أدمج دقيق الكيك في خليط البيض حتى يتجانس، ثم أضف ثلث الجوز المجروش وامزج.
5
الخطوة 5
بطّن قاع القالب بورق الخبز. صبّ العجينة في القالب ورشّ باقي الجوز على السطح. بمجرد أن يغلي الماء، ضع القالب في مبخرة وبخّره لمدة نحو 25 دقيقة. أخرجه، واتركه يبرد قبل فكّه من القالب، ثم قطّعه إلى قطع.
