Gâteau à la vapeur aux noix
Un gâteau cuit à la vapeur préparé avec des œufs, de la farine à faible teneur en gluten et des noix.
Ingrédients
œufs (battus)
5
sucre fin en poudre
150 g
farine de gâteau (étuvée 10 minutes, puis tamisée)
180 g
cerneaux de noix (torréfiés, puis concassés)
30 g
Instructions
1
Étape 1
Mettez la farine de gâteau dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 10 minutes. Retirez-la sur une plaque pour qu'elle refroidisse complètement, puis tamisez-la.
2
Étape 2
Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre fin en poudre et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et collant.
3
Étape 3
Faites revenir les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis concassez-les.
4
Étape 4
Incorporez délicatement la farine de gâteau au mélange d'œufs jusqu'à obtention d'une homogénéité, puis ajoutez 1/3 des noix concassées et mélangez.
5
Étape 5
Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé. Versez la pâte et parsemez le dessus avec le reste des noix. Une fois l'eau bouillante, placez le moule dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes. Retirez-le, laissez-le refroidir avant de le démouler, puis coupez en morceaux.
