Champignons frais à la sauce blanche

Name: Champignons frais à la sauce blanche
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g champignons frais; 1 œuf dur écalé, blanc et jaune d’œuf hachés; 50 g huile d’arachide; 10 g huile de sésame; 50 g lait; 8 g sel fin; 5 g vin de cuisine; 2 g MSG; 10 g amidon hydraté; 75 g bouillon frais

Laissez mijoter des champignons frais avec du lait et du bouillon, puis épaississez le mélange pour obtenir une consistance crémeuse. Le plat terminé a une teinte blanc laiteux, une saveur riche et savoureuse, et est garni d'une pincée de blanc d'œuf et de jaune d'œuf finement hachés.

20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

champignons frais 300 g

œuf dur écalé, blanc et jaune d’œuf hachés 1

huile d’arachide 50 g

huile de sésame 10 g

lait 50 g

sel fin 8 g

vin de cuisine 5 g

MSG 2 g

amidon hydraté 10 g

bouillon frais 75 g

Instructions

Étape 1

Écalez l’œuf dur, puis hachez le blanc et le jaune d’œuf.

Étape 2

Placez le wok sur le feu, ajoutez l’huile d’arachide et laissez-la chauffer. Versez le vin de cuisine et le sel fin, puis ajoutez les champignons frais et faites sauter brièvement. Versez le bouillon frais. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez le lait, ajustez l’assaisonnement, épaississez la sauce avec l’amidon hydraté, puis ajoutez le MSG et l’huile de sésame. Transférez dans une assiette de service, parsemez du blanc et du jaune d’œuf hachés et servez.