Pastel de nuez al vapor
Un pastel al vapor hecho con huevos, harina baja en gluten y nueces.
Ingredientes
huevos (batidos)
5
azúcar granulado fino
150 g
harina de pastel (cocida al vapor durante 10 minutos, luego cernida)
180 g
nueces (tostadas, luego trituradas)
30 g
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca la harina de pastel en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos. Retírala a una bandeja para que se enfríe completamente y luego cierne.
2
Paso 2
Casca los huevos en un bol grande y bate hasta que estén espumosos. Agrega el azúcar granulado fino y continúa batiendo hasta que la mezcla esté espesa y pegajosa.
3
Paso 3
Tuesta las nueces hasta que estén doradas y luego tritúralas.
4
Paso 4
Incorpora la harina de pastel a la mezcla de huevo con movimientos envolventes hasta que esté bien combinada, luego agrega 1/3 de las nueces trituradas y mezcla.
5
Paso 5
Forra el fondo del molde con papel manteca. Vierte la masa y espolvorea las nueces restantes por encima. Una vez que el agua hierva, coloca el molde en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 25 minutos. Retíralo, deja que se enfríe antes de desmoldar y luego corta en trozos.
