Rissolage de légumes pour la photographie
Faire saisir les légumes dans une poêle à plat avec de l’huile afin d’obtenir une coloration doré brun sur leurs surfaces coupées ; convient pour mettre en scène des légumes tels que les pommes de terre pour la photographie culinaire.
Ingrédients
Légumes (préparés, p. ex., les pommes de terre doivent être blanchies)
Huile végétale (pour graisser la poêle)
selon votre goût
Instructions
1
Préchauffage et huilage
Préchauffez une poêle à 325–350 °F et badigeonnez sa surface d’huile végétale.
2
Friture à la poêle
Placez une petite quantité de légumes, face coupée vers le bas, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Vérifiez régulièrement la cuisson.
3
Retrait et conservation
Utilisez un ustensile pour retirer soigneusement les légumes sans endommager leur surface, placez-les face à présenter vers le haut sur un plateau et couvrez-les de film plastique pour une utilisation ultérieure.
