كعكات كيك الزفاف
بسكويت مزخرف على شكل كعكة زفاف من ثلاث طبقات، مثالي كهدايا تذكارية لحفلات الزفاف أو استقبال المواليد، وقابل للتخصيص بأسماء الزوجين.
المكونات
عجينة البسكويت الزخرفية الأساسية (انظر الوصفة في الصفحة 357)
صوص التزيين بالأنبوب (دفعة مضاعفة، انظر الوصفة في الصفحة 361)
ملون الطعام العاجي (لصبغ اللون العاجي الفاتح)
حسب الرغبة
ملون الطعام الوردي (لصبغ اللون الوردي الفاتح)
حسب الرغبة
ملون الطعام الأخضر الورقي (لصبغ اللون الأخضر الورقي الفاتح)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير وقطع العجينة
قم بتحضير وفرد العجينة كما هو موضح في الصفحة 357. استخدم قاطعة بسكويت على شكل كيكة زفاف من ثلاث طبقات بطول 4½ بوصة وعرض 4½ بوصة (عند القاعدة) لقطع البسكويت. اخبز وبرد حسب التعليمات.
2
تحضير الصوصات الملونة
قم بتحضير دفعة مضاعفة من الصوص كما هو موضح في الصفحة 361. انقل نصف الصوص إلى وعاء آخر. اغمس طرف عود أسنان في ملون الطعام العاجي وأضف كمية صغيرة إلى الصوص، بحيث يصبح لونه عاجيًا فاتحًا. انقل حوالي ثلث الصوص العاجي إلى وعاء صغير واتركه جانبًا (لرسم الخطوط). غطِّ كل وعاء على حدة بغلاف بلاستيكي واتركه جانبًا. انقل نصف الصوص غير الملون المتبقي إلى وعاء آخر. صبغ وعاء باللون الوردي الفاتح بإضافة كمية صغيرة من ملون الطعام الوردي، وصبغ الوعاء الآخر باللون الأخضر الورقي الفاتح بإضافة كمية صغيرة من ملون الطعام الأخضر الورقي. غطِّ كل وعاء على حدة بغلاف بلاستيكي واتركه جانبًا.
3
تغليف أسطح البسكويت
قطرة بقطرة، أضف ماءً دافئًا إلى الكمية الأكبر من الصوص العاجي حتى يسقط من الملعقة دون أن يترك أثرًا ويكون أسمك قليلًا من شراب الذرة (يجب أن يكون القوام ناعمًا وليس سائلًا؛ وإلا سيكون شفافًا جدًا لتغطية البسكويت وقد ينفصل أثناء التجفيف). اغمس فرشاة دهان مستديرة رقم 6 في الصوص ودهنها برفق على سطح البسكويت، مع السماح للصوص بالسريان بشكل طبيعي. اعمل قسمًا بقسم حتى يتم تغليف سطح البسكويت بالكامل. ضعها على صينية خبز لتجف، وكرر مع البسكويت المتبقي. اتركها تجف في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل.
4
تزيين بالزهور (الخطوات الأصلية 4+ غير مكتملة)
باستخدام أكياس التزيين المجهزة بفوهة ورد صغيرة (Ateco #101) وفوهة أوراق (Ateco #67)، ارسم زخارف الزهور والأوراق على البسكويت. لم يتم نسخ التعليمات التفصيلية بالكامل من المصدر الأصلي.
