ウェディングケーキ・クッキー
三段のウェディングケーキの形をした装飾クッキーで、結婚式やベビーシャワーの引き出物に最適で、カップルの名前をカスタマイズできます。
材料
基本のデコレーション用クッキーの生地（357ページのレシピを参照）
デコレーション用の口金絞りアイシング（2倍量、361ページのレシピを参照）
アイボリーの食用色素（薄いアイボリー色に着色するため）
適量
ピンクの食用色素（薄いピンク色に着色するため）
適量
リーフグリーンの食用色素（薄いリーフグリーン色に着色するため）
適量
作り方
1
生地を作り、型で抜く
357ページの指示に従って生地を準備し、伸ばす。縦4½インチ、横4½インチ（底辺）の3段重ねウェディングケーキのクッキー型でクッキーを抜く。指示通りに焼いて冷ます。
2
色付きアイシングを準備する
361ページの指示に従ってアイシングを2倍量作る。アイシングの半分を別のボウルに移す。つまようじの先をアイボリーの食用色素につけ、少量をアイシングに加えて薄いアイボリー色に着色する。アイボリー色のアイシングの約3分の1を小さなボウルに移して取っておく（線を絞る用）。各ボウルを個別にラップで覆い、取っておく。残りの無色のアイシングの半分を別のボウルに移す。一方のボウルにはピンクの食用色素を少量加えて薄いピンク色に、もう一方のボウルにはリーフグリーンの食用色素を少量加えて薄いリーフグリーン色にそれぞれ着色する。各ボウルを個別にラップで覆い、取っておく。
3
クッキーの表面にアイシングをぬる
大きな量のアイボリー色のアイシングに、温かい水を1滴ずつ加えて、スプーンから糸を引かずに垂れ、メープルシロップよりやや濃いとろみになるまで調整する（質感は柔らかいが、とろとろしすぎず、さもなければクッキーを覆うには透明すぎ、乾燥中に分離することがある）。#6丸筆にアイシングをつけ、クッキーの表面に軽くぽんぽんと押し当て、自然に広がるようにする。セクションごとに作業し、クッキー表面全体を覆う。天板にのせて乾燥させ、残りのクッキーも同様に繰り返す。涼しい場所で少なくとも2時間乾燥させる。
4
花のデコレーションを絞る（元のステップ4以降は未完成）
小さなバラ口（Ateco #101）と葉口（Ateco #67）を取り付けた絞り袋を使って、花と葉のデコレーションをクッキーに絞る。詳細は原本から完全に書き写されていない。
