웨딩 케이크 쿠키
3층으로 쌓은 결혼식 케이크 모양의 장식용 쿠키로, 결혼식이나 베이비 샤워의 답례품으로 제격이며 신랑 신부의 이름으로 맞춤 제작이 가능합니다.
재료
기본 데코레이션 쿠키 반죽 (357페이지 레시피 참조)
데코레이션 파이핑 아이싱 (2배 분량, 361페이지 레시피 참조)
아이보리 식용색소 (연한 아이보리 색을 내기 위해)
약간
핑크 식용색소 (연한 핑크색을 내기 위해)
약간
연두색 식용색소 (연한 연두색을 내기 위해)
약간
조리 방법
1
반죽 준비하고 자르기
357페이지 지시대로 반죽을 준비하고 밀대로 밀어주세요. 높이 4½인치, 밑면 너비 4½인치의 3단 웨딩 케이크 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 지시대로 굽고 식혀주세요.
2
색깔별 아이싱 준비하기
361페이지 지시대로 아이싱을 2배 분량 만듭니다. 아이싱의 절반을 다른 그릇에 옮겨주세요. 이쑤시개 끝을 아이보리 식용색소에 담그고 아이싱에 소량을 넣어 연한 아이보리색으로 물들입니다. 아이보리 아이싱의 약 1/3을 작은 그릇에 옮겨 따로 보관해 둡니다(파이핑 선용). 각 그릇을 각각 비닐랩으로 덮어 둡니다. 남은 무색 아이싱의 절반을 다른 그릇에 옮깁니다. 한 그릇에는 핑크 식용색소를 소량 넣어 연한 핑크색으로, 다른 그릇에는 연두색 식용색소를 소량 넣어 연한 연두색으로 물들입니다. 각 그릇을 각각 비닐랩으로 덮어 둡니다.
3
쿠키 표면 코팅하기
아이보리 아이싱의 양이 많은 그릇에 따뜻한 물을 한 방울씩 넣어, 숟가락에서 흘러내릴 때 끈적이지 않고 옥수수 시럽보다 약간 더 걸쭉한 정도가 될 때까지 조절합니다(질감은 부드럽지만 흘러내리지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 쿠키를 덮기에 너무 투명하고 건조하는 동안 분리될 수 있습니다). #6 둥근 페인트브러시에 아이싱을 담그고 쿠키 표면에 부드럽게 톡톡 찍어 아이싱이 자연스럽게 흐르도록 합니다. 쿠키 전체 표면이 코팅될 때까지 부분별로 작업합니다. 베이킹 트레이에 올려 말리고, 나머지 쿠키도 반복합니다. 서늘한 곳에서 최소 2시간 말려줍니다.
4
꽃 장식 파이핑하기 (원본 4단계 이후 미완성)
작은 장미 팁(Ateco #101)과 잎 팁(Ateco #67)을 장착한 파이핑 백을 사용하여 쿠키 위에 꽃과 잎 장식을 파이핑합니다. 자세한 지시사항은 원본 출처에서 완전히 옮겨지지 않았습니다.
