Galletas de pastel de bodas
Galletas decorativas con forma de pastel de bodas de tres niveles, ideales como recuerdos para bodas o baby showers y personalizables con los nombres de los novios.
Ingredientes
Masa decorativa base para galletas (ver receta en la página 357)
Glaseado decorativo para piping (doble porción, ver receta en la página 361)
Colorante alimentario color marfil (para teñir marfil claro)
al gusto
Colorante alimentario rosa (para teñir rosa claro)
al gusto
Colorante alimentario verde hoja (para teñir verde hoja claro)
al gusto
Instrucciones
1
Hacer y cortar la masa
Prepare y extienda la masa como se indica en la página 357. Use un cortador de galletas en forma de pastel de bodas de tres niveles que tenga 4½ pulgadas de alto y 4½ pulgadas de ancho (en la base) para cortar las galletas. Hornee y enfríe según las instrucciones.
2
Preparar los glaseados de colores
Prepare una doble porción de glaseado como se indica en la página 361. Transfiera la mitad del glaseado a otro bol. Sumerja la punta de un palillo en el colorante alimentario color marfil y añada una pequeña cantidad al glaseado, tiñéndolo de marfil claro. Transfiera aproximadamente un tercio del glaseado marfil a un bol pequeño y reserve (para trazar líneas con la manga). Cubra cada bol por separado con film transparente y reserve. Transfiera la mitad del glaseado restante sin color a otro bol. Tiña un bol de rosa claro añadiendo una pequeña cantidad de colorante rosa, y tiña el otro bol de verde hoja claro añadiendo una pequeña cantidad de colorante verde hoja. Cubra cada bol por separado con film transparente y reserve.
3
Cubrir las superficies de las galletas
Gota a gota, añada agua tibia a la mayor cantidad de glaseado marfil hasta que gotee de una cuchara sin dejar rastro y sea ligeramente más espeso que el jarabe de maíz (la textura debe ser suave pero no líquida; de lo contrario, será demasiado transparente para cubrir las galletas y podría separarse mientras se seca). Sumerja un pincel redondo #6 en el glaseado y aplíquelo suavemente sobre la superficie de la galleta, dejando que el glaseado fluya de forma natural. Trabaje sección por sección hasta cubrir toda la superficie de la galleta. Coloque sobre una bandeja de horno para que se seque y repita con las galletas restantes. Deje secar en un lugar fresco durante al menos 2 horas.
4
Decorar con flores con manga pastelera (pasos originales 4+ incompletos)
Con mangas pasteleras equipadas con una boquilla pequeña de rosa (Ateco #101) y una boquilla de hoja (Ateco #67), decore con motivos florales y de hojas sobre las galletas. Las instrucciones detalladas no se transcribieron por completo de la fuente original.
