لحاء بسكويت الشوكولاتة البيضاء والمكاديميا
بسكويت مقرمش سريع: اخبز مستطيلاً كبيراً واحداً من البسكويت ثم اكسره إلى قطع غير منتظمة للحصول على قوام مقرمش.
المكونات
دقيق لجميع الأغراض
كوبان وملعقتان كبيرتان
بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة، ذائبة ومبردة قليلاً
كوب واحد
سكر ناعم الحبيبات
ثلاثة أرباع الكوب
سكر بني فاتح، مضغوط
نصف كوب
مستخلص الفانيليا
ملعقتان صغيرتان
شوكولاتة بيضاء عالية الجودة، مقطعة إلى مربعات بقياس 0.25 بوصة
4 أونصات
حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة
ثلاثة أرباع الكوب
جوز المكاديميا غير المملح، مفروم خشناً
ثلاثة أرباع الكوب
الخطوات
1
التحضير
ضعي رف الفرن في وسط الفرن وسخّنيه مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني قاع وجوانب صينية الكيك المستطيلة (جيلي رول) بقياس 11.5×17.5 بوصة بالزبدة.
2
خلط المكونات الجافة
انخلي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح في وعاء متوسط الحجم. اتركيه جانباً.
3
خلط العجينة
في وعاء الخلاط الكهربائي المزوّد بملحق المجداف، اخفقي الزبدة الذائبة والسكر على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تمتزج جيداً. أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي. على سرعة بطيئة، أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يتجانس فقط. قلّبي الشوكولاتة البيضاء وحبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة وجوز المكاديميا بملعقة خشبية.
4
الخبز
اسكبي العجينة في الصينية وافرشيها في طبقة متساوية باستخدام ملعقة صغيرة مسطحة، بحيث تغطي قاع الصينية بالكامل (ستكون العجينة مفرودة بشكل رفيع جداً). اخبزي لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذات لون بني ذهبي فاتح. يجب أن يبقى اللحاء طرياً وسيتصلّب أثناء تبريده. (الإفراط في الخبز سيجعل اللحاء جافاً وهشاً جداً.) ضعي الصينية على رف سلكي لتبرد تماماً.
5
التكسير إلى قطع
باستخدام يديك، كسّري اللحاء إلى قطع غير منتظمة الشكل بقياس 2×2.5 بوصة.
