Macadamia-Cookie-Bark mit weißer Schokolade
Ein schneller Cookie-Bark: Ein einzelnes großes rechteckiges Plätzchen backen und in unregelmäßige Stücke brechen, für eine knusprige Textur.
Zutaten
Mehl (Type 405)
2 Tassen plus 2 EL
Natron
1/2 TL
Salz
1/2 TL
ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Tasse
feiner Kristallzucker
3/4 Tasse
heller brauner Zucker, fest eingedrückt
1/2 Tasse
Vanilleextrakt
2 TL
hochwertige weiße Schokolade, in 0,25-Zoll-Quadrate geschnitten
4 oz
Zartbitter-Schokoladensplitter
3/4 Tasse
grob gehackte ungesalzene Macadamianüsse
3/4 Tasse
Anleitung
1
Vorbereitung
Positionieren Sie den Ofenrost in der Mitte des Ofens und heizen Sie auf 350 °F vor. Buttern Sie den Boden und die Seiten einer 11,5×17,5-Zoll-Jelly-Roll-Form.
2
Trockene Zutaten mischen
Sieben Sie das Mehl, das Natron und das Salz in eine mittelgroße Schüssel. Beiseitestellen.
3
Den Teig herstellen
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer-Aufsatz die geschmolzene Butter und die Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie gut vermischt sind. Den Vanilleextrakt unterschlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Die weiße Schokolade, die Zartbitter-Schokoladensplitter und die Macadamianüsse mit einem Holzlöffel unterheben.
4
Backen
Den Teig in die Form streichen und mit einem kleinen Teigschaber in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, sodass der Boden der Form vollständig bedeckt ist (der Teig wird sehr dünn ausgestrichen). 15 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder hellgoldbraun sind. Die Bark sollte noch ziemlich weich sein und beim Abkühlen aushärten. (Zu langes Backen macht die Bark zu trocken und brüchig.) Die Form auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.
5
In Stücke brechen
Die Bark mit den Händen in unregelmäßig geformte 2×2,5-Zoll-Stücke brechen.
