Corteza de Galleta de Chocolate Blanco y Macadamia
Un bark de galletas rápido: hornea una sola galleta grande rectangular y rómpela en trozos irregulares para obtener una textura crujiente.
Ingredientes
harina para todo uso
2 tazas más 2 cucharadas
bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
1 taza
azúcar granulada
3/4 taza
azúcar morena clara, compactada
3/4 taza
extracto de vainilla
2 cucharaditas
chocolate blanco de buena calidad, cortado en cuadrados de 0.25 pulgadas
4 onzas
chips de chocolate semidulce
3/4 taza
nueces de macadamia sin sal, picadas gruesas
3/4 taza
Instrucciones
1
Preparación
Coloque la rejilla del horno en el centro y precaliente a 350°F. Engrase el fondo y los lados de una bandeja para rollo de gelatina de 11.5×17.5 pulgadas.
2
Mezclar Ingredientes Secos
Cierna la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano. Reserve.
3
Mezclar la Masa
En el recipiente de una batidora eléctrica con accesorio de pala, bata la mantequilla derretida y los azúcares a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos hasta que queden bien integrados. Agregue el extracto de vainilla batiendo. A velocidad baja, incorpore la mezcla de harina y bata hasta que apenas se integre. Mezcle el chocolate blanco, los chips de chocolate semidulce y las nueces de macadamia con una cuchara de madera.
4
Hornear
Raspe la masa en la bandeja y extiéndala en una capa uniforme con una espátula pequeña, cubriendo completamente el fondo de la bandeja (la masa se extenderá muy fina). Hornee de 15 a 18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. La corteza aún debe estar bastante blanda y se endurecerá al enfriarse. (Hornear en exceso la hará demasiado seca y quebradiza.) Coloque la bandeja sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
5
Romper en Trozos
Con las manos, rompa la corteza en trozos de forma irregular de 2×2.5 pulgadas.
