لؤلؤ اليشم الأبيض المخفي
رتّب البيض المسلوق المقشّر وفطر الإذن الفضية (الفطر الأبيض) المبيّضة على طبق التقديم، ورشّ فوقها شراب السكر، وقدّمها مع بذور اللوتس المطبوخة.
المكونات
بيض
12
فطر الأذن الفضية (منقوع في ماء بارد لمدة 2–3 ساعات، مغموس في ماء مغلي لمدة دقيقتين)
25 g
بذور اللوتس البيضاء المطبوخة
25 g
سكر أبيض (مذاب في كمية صغيرة من الماء المغلي)
200 g
الخطوات
1
سلق وتقشير البيض
ضع البيض في قدر، أضف ماء بارد، واتركه يغلي بغزارة حتى ينضج تمامًا. استخدم ملعقة مثقبة لنقل البيض إلى وعاء، برده بماء بارد، ثم قشّر قشوره.
2
تحضير فطر الأذن الفضية
اغسل فطر الأذن الفضية، انقعه في ماء بارد لمدة 2–3 ساعات، ثم اغمسه في ماء مغلي لمدة دقيقتين. ضعه في طبق التقديم بجانب البيض المقشر.
3
وضع في الطبق ورش الشراب
اسكب السكر الأبيض في وعاء، ذوبه في كمية صغيرة من الماء المغلي، ثم قم برش الشراب على البيض وفطر الأذن الفضية. بعد تقديمه، رتب بذور اللوتس البيضاء المطبوخة في أنماط زخرفية للانتهاء.
