Perles Cachées de Jade Blanc

Name: Perles Cachées de Jade Blanc
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 3 h 17 min
Ingredients: 12 œufs; 25 g champignon oreille d'argent (trempé dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures, blanchi dans l'eau bouillante pendant 2 minutes); 25 g graines de lotus blanc cuites; 200 g sucre blanc (dissous dans une petite quantité d'eau bouillante)

Disposez les œufs cuits pelés et l'oreille d'argent (champignon blanc) blanchie sur un plat de service, nappez de sirop de sucre et servez avec des graines de lotus cuites.

3 h 17 min

Facile

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Ingrédients

œufs 12

champignon oreille d'argent (trempé dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures, blanchi dans l'eau bouillante pendant 2 minutes) 25 g

graines de lotus blanc cuites 25 g

sucre blanc (dissous dans une petite quantité d'eau bouillante) 200 g

Instructions

Faire bouillir et éplucher les œufs

Placer les œufs dans une casserole, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition vive pour les faire cuire. À l'aide d'une écumoire, transférer les œufs dans un bol, les refroidir avec de l'eau froide, puis retirer les coquilles.

Préparer le champignon oreille d'argent

Rincer le champignon oreille d'argent, le faire tremper dans l'eau froide pendant 2 à 3 heures, puis le blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Le disposer sur une assiette de service aux côtés des œufs épluchés.

Dresser et napper de sirop

Verser le sucre blanc dans un bol, le dissoudre dans une petite quantité d'eau bouillante, puis napper les œufs et le champignon oreille d'argent de sirop. Une fois dressé, disposer les graines de lotus blanc cuites en motifs décoratifs pour terminer.