فطيرة الثوم البري والكراث
فطيرة عطرية ومالحة تتميز بأعشاب الثوم البري الطرية والكراث العطري المرتبطة معًا باستخدام بيض رقيق. هذه الفطيرة الريفية تتجمع بسرعة في مقلاة واحدة وتوفر وجبة فطور مشبعة أو وجبة خفيفة.
القصة
تعرض هذه الفطيرة البسيطة الأعشاب البرية التي يقدرها جامعو الأعشاب في شرق الصين. يخلق مزيج من الثوم البري الطري والكراث الحاد رائحة رائعة عند ذبوله لفترة قصيرة، بينما يشكل البيض غلافًا ناعمًا ومتماسكًا مع بخاره في المقلاة المغلقة.
المكونات
الثوم البري (أو استبدل بالثوم الطازج)
كوبان، مفروم
الكراث البري (أو الكراث العادي)
4 سيقان، مقطع
بيض
3 بيضات كبيرة
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقتان كبيرتان
ملح
½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود طازج
¼ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخضار
اغل قدرًا صغيرًا من الماء. أضف الثوم البري واطهه لمدة حوالي 30 ثانية حتى يذبل قليلاً. صفي الماء واعصر الرطوبة الزائدة. فرم الثوم الم blanched ناعمًا واقطع الكراث إلى شرائح دائرية رقيقة.
2
التتبيل والخلط
سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة. أضف الكراث المقطع واطهه حتى العطر حوالي دقيقة واحدة. أضف الثوم المفروم، زيت السمسم، الملح، والفلفل. اخلط简短ًا ثم أزله من النار.
3
إضافة البيض والطهي
اكسر البيض في وعاء واخفقه بشوكة. ادفع خليط الخضار نحو مركز المقلاة لعمل تلّة. اسكب البيض المخفوق بحركة دائرية حول الخضار包围ها.
4
البخار حتى يتماسك
غطي المقلاة بغطاء محكم. اطه على نار خفيفة لمدة حوالي 5 دقائق، مع السماح للبخار بطهي البيض برفق حتى يتماسك تمامًا. يجب أن يكون القاع ذهبيًا فاتحًا.
5
التقليب والإنهاء
انزلق الفطيرة بعناية على طبق، ثم اقلبها مرة أخرى في المقلاة لطهي الجانب الآخر لمدة 2 دقائق حتى ذهبي ومطبوخ تمامًا. انقلها إلى لوح التقطيع، واتركها ترتاح دقيقة واحدة، ثم قطعها إلى شرائح وقدّمها دافئة.
