يخنة الشمام الشتوي والأسقلوب المجفف والضفدع
طبق صيفي خفيف ومنعش، معروف بقدرته على إزالة الحرارة وتخفيف حرارة الصيف.
المكونات
شمام شتوي، مقشر ومقطع إلى أشكال رقعة الشطرنج
500 g
أسقلوب مجفف، مغلي، ومزال الرائحة، ومصفى
150 g
لحم الضفدع، منزوع الجلد ومقطع إلى قطع، مغسول بالماء الدافئ، ومصفى
500 g
ملح ناعم
15 g
زنجبيل
a pinch
الخطوات
1
الخطوة 1
قشر الشمام الشتوي وقطعه إلى أشكال رقعة الشطرنج. انزع جلد لحم الضفدع، وقطعه إلى قطع، واغسله بالماء الدافئ، ثم صفيه.
2
الخطوة 2
اغلِ الأسقلوب المجفف، وأزل أي رائحة كريهة، ثم صفِّ الماء.
3
الخطوة 3
حضّر وعاءً منفصلاً من الماء المغلي. أضف الشمام الشتوي ولحم الضفدع والأسقلوب المجفف والزنجبيل والملح، ثم اطبخ على البخار لمدة ساعتين تقريباً.
