عصيدة فطر الأذن الخشبية
اطبخ الفطر الأسود المنقوع والعناب مع الأرز المغسول لعمل عصيدة. يُعتقد تقليدياً أنه يغذي الين ويرطب الرئتين.
المكونات
فطر أسود (أو فطر أبيض)
5 g
تمر أحمر (عجوة)
5
أرز جابونيكا
100 g
سكر صخري
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع الفطر الأسود (أو الفطر الأبيض) في ماء دافئ حتى يتجدد، ثم قلّم وتخلص من السيقان الصلبة، واغسل أي شوائب، ومزّقه إلى قطع صغيرة. اغسل أرز الجابونيكا حتى يصبح الماء صافياً، واغسل التمر الأحمر. ضع كل شيء معاً في قدر وأضف كمية مناسبة من الماء.
2
الخطوة 2
ضع القدر على نار عالية حتى يغلي. خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح الفطر الأسود (أو الفطر الأبيض) طرياً تماماً وتتفتت حبوب الأرز لتصبح عصيدة ناعمة. أضف السكر الصخري مع التحريك حتى يذوب، ثم قدّمه.
