흑목이 죽
불린 흑목이와 대추를 씻은 잎쌀미와 함께 끓여 죽을 만듭니다. 전통적으로 음을 보하고 폐를 윤택하게 하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
재료
흑목이 (또는 백목이)
5 g
대추
5
자포니카 쌀
100 g
얼음설탕
적당량
조리 방법
1
1단계
흑목이(또는 백목이)를 따뜻한 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후, 질긴 줄기를 제거하고 불순물을 씻어낸 다음 작은 조각으로 찢어줍니다. 쌀은 물이 맑아질 때까지 헹구고, 대추도 깨끗이 씻어줍니다. 모든 재료를 냄비에 함께 넣고 적당량의 물을 부어줍니다.
2
2단계
냄비를 센 불에 올려 끓여줍니다. 약불로 줄여 흑목이(또는 백목이)가 완전히 부드러워지고 쌀이 부드러운 죽 형태로 무르익을 때까지 천천히 끓입니다. 얼음설탕을 넣어 녹을 때까지 저어준 후 그릇에 담아 냅니다.
