فطر أذن الديك بالكوزبرة الخضراء
وصفة صينية لسلطة الكزبرة وفطر أذن الخشب (香菜拌木耳)، تتكون من فطر أذن الخشب المجفف والكزبرة وفصوص الثوم والفلفل الحار التايلندي.
المكونات
فطر أذن الديك المجفف
حسب الذوق
كزبرة خضراء
حسب الذوق
ثوم
حسب الذوق
فلفل طيور العين
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز فطر أذن الديك المجفف، وانقعه مسبقًا حتى يمتص الماء، ثم صُفِّيه من الماء الزائد.
2
الخطوة 2
قطّع الكزبرة الخضراء والثوم وفلفل طيور العين إلى قطع صغيرة.
3
الخطوة 3
ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي.
4
الخطوة 4
بعد أن يغلي الماء، أضف فطر أذن الديك، واتركه يغلي مرة أخرى.
5
الخطوة 5
أخرج الفطر، وصُفِّيه من الماء الزائد، وضعه في وعاء كبير، ثم أضف الملح ومرق الدجاج وصوص المحار والخل.
6
الخطوة 6
الكزبرة الخضراء والثوم وفلفل طيور العين.
7
الخطوة 7
صبّ زيتًا ساخنًا.
8
الخطوة 8
أضف زيت السمسم.
9
الخطوة 9
قلّب جيدًا حتى تختلط المكونات.
10
الخطوة 10
تم.
