고추나물 곁들인 검은 귀버섯 무침
중국의 쑥갓과 목이 버섯 샐러드(香菜拌木耳) 조리법으로, 말린 목이 버섯, 고수, 마늘, 태국 칠리를 사용합니다.
재료
말린 검은 귀버섯
취향에 맞게
고추나물
취향에 맞게
마늘
취향에 맞게
천국초
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
말린 검은 귀버섯을 미리 불려 물을 흡수시킨 다음, 물기를 충분히 빼 둡니다.
2
2단계
고추나물, 마늘, 천국초를 잘게 다져 둡니다.
3
3단계
냄비에 물을 올려 끓입니다.
4
4단계
물이 끓기 시작하면 검은 귀버섯을 넣고 다시 끓입니다.
5
5단계
검은 귀버섯을 건져 물기를 빼고 큰 그릇에 담습니다. 소금, 치킨 부루아, 굴소스, 식초를 넣습니다.
6
6단계
고추나물, 마늘, 천국초.
7
7단계
뜨거운 기름을 부어 넣습니다.
8
8단계
참기름을 넣습니다.
9
9단계
잘 저어 모든 재료가 고르게 섞이도록 합니다.
10
10단계
완성했습니다.
