Wood-Ear-Pilze mit Koriander
Ein chinesisches Rezept für Koriander-und-Woodear-Pilz-Salat (香菜拌木耳), mit getrockneten Woodear-Pilzen, Koriander, Knoblauchzehen und thailändischen Chilis.
Zutaten
getrockneter Wood-Ear-Pilz
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
scharfe Chilieschoten
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den getrockneten Wood-Ear-Pilz vorbereiten, vorher zum Quellen einweichen und überschüssiges Wasser abgießen.
2
Schritt 2
Koriander, Knoblauch und die scharfen Chilieschoten klein hacken.
3
Schritt 3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen.
4
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, den Wood-Ear-Pilz hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
5
Schritt 5
Den Pilz herausnehmen, überschüssiges Wasser abgießen, in eine große Schüssel geben und Salz, Hühnerbouillon, Austernsoße und Essig hinzufügen.
6
Schritt 6
Koriander, Knoblauch und scharfe Chilieschoten.
7
Schritt 7
Das heiße Öl dazugießen.
8
Schritt 8
Sesamöl hinzufügen.
9
Schritt 9
Gut mischen.
10
Schritt 10
Fertig.
