Champignon noir à la coriandre
Une recette chinoise de salade au coriandre et aux champignons d’oreille de bois (香菜拌木耳), à base de champignons d’oreille de bois séchés, de coriandre, de gousses d’ail et de piments thaïlandais.
Ingrédients
champignon noir séché
au goût
coriandre
au goût
ail
au goût
piment oiseau
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez le champignon noir séché, faites-le tremper pour le réhydrater à l'avance, égouttez l'excès d'eau.
2
Étape 2
Hachez la coriandre, l'ail et le piment oiseau en petits morceaux.
3
Étape 3
Portez une casserole d'eau à ébullition.
4
Étape 4
Une fois l'eau bouillante, ajoutez le champignon noir, portez à nouveau à ébullition.
5
Étape 5
Retirez le champignon, égouttez l'excès d'eau, placez-le dans un grand saladier, ajoutez du sel, du bouillon de poule, de la sauce d'huître et du vinaigre.
6
Étape 6
Coriandre, ail et piment oiseau.
7
Étape 7
Versez l'huile chaude.
8
Étape 8
Ajoutez l'huile de sésame.
9
Étape 9
Mélangez bien.
10
Étape 10
Terminé.
