Gelbes geschmortes Lamm
Dieses geschmorte Lammgericht wird zubereitet, indem zunächst Lammwürfel unter Rühren angebraten werden, um überschüssige Blutfüssigkeit zu entfernen, anschließend Gewürze hinzugefügt werden und es geschmort wird, bis die Kochflüssigkeit vollständig reduziert ist.
Zutaten
Lamm (abgewaschen und in 1 Zoll große Würfel geschnitten)
500 g
Pflanzenöl
150 g
Getrocknete rote Chilischoten (in kleine Stücke geschnitten)
1
Sojasauce
nach Geschmack
Frühlingszwiebelstücke
nach Geschmack
Ingwerscheiben
nach Geschmack
Knoblauchscheiben
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Brühe
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Wasche das Lamm gründlich ab und schneide es in 1 Zoll große Würfel. Schneide die getrockneten roten Chilischoten in kleine Stücke.
2
Schmoren
Erhitze 150 g Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze. Gib die Lammwürfel hinzu und brate sie unter Rühren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Füge Brühe, Sojasauce, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzu. Abdecken und 15 Minuten schmoren. Wenn die Sauce fast reduziert ist, auf einen Servierteller geben und servieren.
