黄煮込みラム肉
この羊肉の煮込み料理は、まず羊肉の角切りを炒めて余分な血水を除き、その後、調味料を加えて、調理液が完全に煮詰まるまで煮込む。
材料
ラム肉（すすいで1インチ角に切る）
500g
植物油
150g
乾燥赤唐辛子（小さく刻む）
1個
しょうゆ
お好みで
ネギの小口切り
お好みで
しょうがの薄切り
お好みで
にんにくの薄切り
お好みで
塩
お好みで
出汁
作り方
1
材料を準備する
ラム肉をよく洗い、1インチ角に切る。乾燥赤唐辛子を小さく刻む。
2
煮込み
中華鍋に植物油150gを入れ、強火で熱する。ラム肉を加えて水分が消えるまで炒める。出汁、しょうゆ、塩、ネギ、しょうが、にんにく、唐辛子を加える。ふたをして15分煮込む。煮汁がほぼ煮詰まるほどになったら皿に移し、盛り付ける。
