투피스 오버랩 전사 초콜릿
기타용 와이어 커터를 사용해 전사 시트 위의 초콜릿을 정사각형으로 자른 다음, 큰 조각과 작은 조각을 서로 붙이세요.
재료
화이트 초콜릿
적당량
다크 초콜릿(가게 이름 각인용)
적당량
전사 시트
적당량
조리 방법
1
초콜릿 펼치기
초콜릿을 전사 시트의 세 지점에 붓고, 스패출러로 약 세 번 펴서 시트 가장자리를 조금 넘도록 얇고 고르게 만드세요. 곧바로 초콜릿을 시트와 함께 벗겨내고, 작업대에 남은 초콜릿 자국은 닦으세요.
2
모양 자르기
스패출러로 가볍게 눌렀을 때 표면에 자국이 남을 만큼 초콜릿이 굳으면, 폭 약 28 mm의 기타 와이어 커터에 맞춰 칼날을 몸 쪽으로 당기며 자르세요. 전사 시트를 90도 회전시켜 수직 방향으로 똑같이 자르세요. 실온에서 완전히 굳을 때까지 둔 다음 전사 시트를 벗겨내세요.
3
조립하기
가게 이름이 각인된 전사 시트와 다크 초콜릿을 사용해, 같은 펼치기와 자르기 과정을 반복하여 약 21 mm 크기의 조각을 만드세요. 템퍼링한 초콜릿을 접착제로 사용해 큰 초콜릿 조각과 작은 초콜릿 조각을 붙여 장식을 완성하세요.
