Superposición de dos piezas de chocolate transferible
Usa un cortador de alambre de guitarra para cortar el chocolate de la hoja de transferencia en cuadrados y luego unir las piezas grandes y pequeñas.
Ingredientes
chocolate blanco
al gusto
chocolate negro (para estampar el nombre de la tienda)
al gusto
lámina transferible
al gusto
Instrucciones
1
Extender el chocolate
Vierte el chocolate en tres puntos de la lámina transferible y extiéndelo con una espátula unas tres veces hasta que desborde ligeramente el borde de la lámina, formando una capa fina y uniforme. Retíralo inmediatamente junto con la lámina y luego limpia cualquier resto de chocolate de la superficie de trabajo.
2
Cortar en formas
Cuando el chocolate se haya endurecido lo suficiente como para que una presión ligera con la espátula deje una marca en la superficie, pasa la cuchilla por un cortador de alambre de guitarra de unos 28 mm de ancho, arrastrándola hacia ti para cortarlo. Gira la lámina transferible 90 grados y repite el corte en dirección perpendicular. Deja a temperatura ambiente hasta que fragüe por completo y luego retira la lámina transferible.
3
Montar
Utilizando la lámina transferible en la que esté estampado el nombre de la tienda y chocolate negro, repite el mismo proceso de extensión y corte para obtener piezas de unos 21 mm. Usa chocolate templado para unir las piezas de chocolate más grandes y pequeñas y completar la decoración.
