طبقات الكيك الأصفر
طبقات كيك صفراء رطبة، مثالية لكعك أعياد الميلاد أو تقديمها مع الكريمة والفواكه.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (ضع الدقيق بملعقة في كوب قياس جاف وقم بتسويته)
1 كوب
بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة
ملح
0.25 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (طرية)
12 ملعقة كبيرة (1.5 أعواد)
سكر
1 كوب
خلاصة الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
بيض كبير
3
حليب أو لبن
1/2 كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع رفًا في المستوى الأوسط من الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 350°F (180°C).
2
الخطوة 2
اخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح. حرك جيدًا للخلط.
3
الخطوة 3
اخلط الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء خلاط كهربائي. اضرب بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه وقوامه أفتح، من 3 إلى 4 دقائق.
4
الخطوة 4
اضرب البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
5
الخطوة 5
قلل سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى وأضف نصف خليط الدقيق. توقف واكشط جوانب الوعاء والمضرب.
6
الخطوة 6
اضرب الحليب وبعد أن يُمتص، اضرب في خليط الدقيق المتبقي.
7
الخطوة 7
توقف واكشط الوعاء والمضرب. ارفع السرعة إلى متوسطة واضرب الخليط باستمرار لمدة 3 دقائق.
8
الخطوة 8
قسّم الخليط بالتساوي بين الصينيتين المحضرتين وقم بتسوية القمم. اخبز الطبقات حتى ترتفع جيدًا وتصبح ذهبية اللون، وتشعر بالثبات عند الضغط عليها في المنتصف بطرف الإصبع، من 25 إلى 30 دقيقة.
9
الخطوة 9
اتركها تبرد في الصواني على الرفوف لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها من القالب، واقلبها على الوجه الأيمن مرة أخرى، واتركها تبرد تمامًا على الرفوف.
