Étages de gâteau jaune
Moelleuses couches de gâteau jaune, idéales pour les gâteaux d'anniversaire ou à accompagner de crème et de fruits.
Ingrédients
farine tout usage (verser la farine dans une tasse à mesurer sèche et niveler)
1 tasse
poudre à pâte
2 c. à thé
sel
0,25 c. à thé
beurre non salé (ramolli)
12 c. à soupe (1,5 bâton)
sucre
1 tasse
extrait de vanille
2 c. à thé
gros œufs
3
lait ou babeurre
1/2 tasse
Instructions
1
Étape 1
Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 180 °C (350 °F).
2
Étape 2
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien remuer pour amalgamer.
3
Étape 3
Mettre le beurre, le sucre et la vanille dans le bol d'un batteur électrique. Battre avec la feuille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange pâlisse en couleur et en texture, soit de 3 à 4 minutes.
4
Étape 4
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5
Étape 5
Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter la moitié du mélange de farine. Arrêter et racler le bol et la feuille.
6
Étape 6
Incorporer le lait et, une fois absorbé, ajouter le reste du mélange de farine en battant.
7
Étape 7
Arrêter et racler le bol et la feuille. Augmenter la vitesse à moyenne et battre la pâte continuellement pendant 3 minutes.
8
Étape 8
Répartir la pâte également entre les 2 moules préparés et lisser le dessus. Cuire les étages jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés, et qu'ils résistent à la pression d'un doigt au centre, soit de 25 à 30 minutes.
9
Étape 9
Laisser refroidir dans les moules sur des grilles pendant 5 minutes, puis démouler, retourner à l'endroit et laisser refroidir complètement sur des grilles.
