موسى الخوخ بالزبادي
ناعم وكريمي على الحنك، مثالي للتقديم مع الفواكه الطازجة.
المكونات
جيلاتين صالح للأكل مطحون (منقى ومُنقع في ماء بارد)
٥ غرام
ماء بارد
٣ ملاعق كبيرة
خوخ أصفر (معلب)
٢ قطعة
شراب تعليب الخوخ
١٠٠ مل
زبادي
١٠٠ غرام
سكر أبيض حبيبي
١ ملعقة كبيرة
براندي الكرز
٢ ملعقة صغيرة
عصير ليمون
١ ملعقة صغيرة
قشدة ثقيلة
٥٠ مل
خوخ أصفر (معلب) (للتزيين)
١ قطعة
أوراق نعناع
حسب الحاجة
الخطوات
1
تسخين الجيلاتين الصالح للأكل في الميكروويف لذوبانه
ضع الجيلاتين الصالح للأكل في وعاء مقاوم للحرارة، ثم سخنه في الميكروويف لمدة ٢٠ ثانية تقريباً، مع التحريك بملعقة حتى يذوب تماماً.
2
وضع الخوخ والزبادي والجيلاتين الصالح للأكل في الخلاط
أضف بسرعة المكونات أ والمزيج الذائب من الخطوة ١ إلى الخلاط واخلط.
3
إضافة القشدة الثقيلة وخلطها مرة أخرى
أضف القشدة الثقيلة إلى الخلاط من الخطوة ٢ واخلط مرة أخرى بشكل متجانس.
4
التحريك أثناء التبريد حتى يتكثف المزيج
انقل المزيج من الخطوة ٣ إلى وعاء، ثم ضع الوعاء فوق ماء مثلج وحرك بملعقة بلاستيكية حتى يتكثف.
5
صبه في قالب الهلام
اسكب المزيج من الخطوة ٤ بشكل متساوٍ في قالب هلام مبلل بالماء وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
6
تقطيع الخوخ للتزيين
جهز الأزهار للتزيين. قطع الخوخ إلى شرائح سمكها ٢ ملم.
7
تشكيله على شكل أزهار باستخدام عيدان الأكل
استخدم عيدان الأكل للف الخوخ من الخطوة ٦ إلى ٤ أزهار على شكل وردة، أعرضها من الأعلى وأضيقها من الأسفل.
8
غمس القالب بسرعة في ماء مغلي
بمجرد أن يتماسك المزيج في الخطوة ٥، أخرجه من الثلاجة. اغمس القالب بسرعة في ماء مغلي. هذا يسهل إخراج الهلام من القالب.
9
اقلبها على وعاء وزينها بأزهار الخوخ
اقلب المزيج من الخطوة ٨ على وعاء، وزينه بأزهار الخوخ من الخطوة ٧، وأضف بضع أوراق نعناع.
