Joghurt-Pfirsich-Mousse
Weich und cremig am Gaumen, ideal als Begleitung zu frischem Obst.
Zutaten
Pulverförmige essbare Gelatine (in kaltes Wasser gefiltert und eingeweicht)
5g
Kaltes Wasser
3 tbsp
Gelbe Pfirsiche (aus der Dose)
2 pieces
Pfirsichkonservensirup
100ml
Joghurt
100g
Feiner weißer Zucker
1 tbsp
Kirschwasser
2 tsp
Zitronensaft
1 tsp
Schlagsahne
50ml
Gelbe Pfirsiche (aus der Dose) (zum Garnieren)
1 piece
Minzblätter
As needed
Anleitung
1
Die essbare Gelatine in der Mikrowelle schmelzen
Die essbare Gelatine in ein hitzebeständiges Gefäß geben und etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dabei mit einem Löffel umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
2
Pfirsiche, Joghurt und essbare Gelatine in einen Mixer geben
Schnell die Zutaten A und die geschmolzene Mischung aus Schritt 1 in einen Mixer geben und mixen.
3
Schlagsahne hinzufügen und erneut mixen
Die Schlagsahne zum Mixer aus Schritt 2 hinzufügen und erneut gleichmäßig mixen.
4
Unter Kühlung rühren, bis die Masse dick wird
Schritt 3 in eine Schüssel umfüllen, dann die Schüssel über Eiswasser stellen und mit einem Plastikspatel rühren, bis die Masse dick wird.
5
In eine Geleeförmchen gießen
Schritt 4 gleichmäßig in ein mit Wasser angefeuchtetes Geleeförmchen gießen und bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
6
Pfirsiche zum Garnieren in Scheiben schneiden
Blumen zum Garnieren vorbereiten. Die Pfirsiche in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
7
Mit Stäbchen zu Blumen rollen
Mit Stäbchen die Pfirsiche aus Schritt 6 zu 4 rosenförmigen Blumen rollen, die oben breiter und unten schmaler sind.
8
Die Form kurz in kochendes Wasser tauchen
Sobald Schritt 5 fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen. Die Form kurz in kochendes Wasser tauchen. So lässt sich das Gelee leichter aus der Form lösen.
9
Auf ein Gefäß stürzen und mit den Pfirsichblumen garnieren
Schritt 8 auf ein Gefäß stürzen, mit den Pfirsichblumen aus Schritt 7 garnieren und einige Minzblätter hinzufügen.
