Mousse de Pêches au Yaourt
Lisse et crémeux en bouche, idéal pour accompagner des fruits frais.
Ingrédients
Gélatine comestible en poudre (filtrée dans l'eau froide et trempée)
5g
Eau froide
3 c. à soupe
Pêches jaunes (en conserve)
2 pièces
Sirop de conserve de pêches
100ml
Yaourt
100g
Sucre blanc granulé
1 c. à soupe
Eau-de-vie de cerise
2 c. à thé
Jus de citron
1 c. à thé
Crème entière
50ml
Pêches jaunes (en conserve) (pour la garniture)
1 pièce
Feuilles de menthe
Au besoin
Instructions
1
Faire chauffer la gélatine comestible au micro-ondes pour la faire fondre
Placez la gélatine comestible dans un récipient résistant à la chaleur, puis chauffez au micro-ondes pendant environ 20 secondes, en remuant avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
2
Mettre les pêches, le yaourt et la gélatine comestible dans un blender
Ajoutez rapidement les ingrédients A et le mélange fondu de l'étape 1 dans un blender et mixez.
3
Ajouter la crème entière et mélanger à nouveau
Ajoutez la crème entière au blender de l'étape 2 et mixez à nouveau uniformément.
4
Remuer en refroidissant jusqu'à ce que cela devienne épais
Transférez l'étape 3 dans un bol, puis placez le bol sur de l'eau glacée et remuez avec une spatule en plastique jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
5
Verser dans un moule à gelée
Versez l'étape 4 uniformément dans un moule à gelée humidifié avec de l'eau et réfrigérez jusqu'à ce que cela prenne.
6
Trancher les pêches pour la garniture
Préparez les fleurs pour la garniture. Tranchez les pêches en tranches de 2 mm d'épaisseur.
7
Rouler en forme de fleurs avec des baguettes
Utilisez des baguettes pour rouler les pêches de l'étape 6 en 4 fleurs en forme de rose plus larges en haut et plus étroites en bas.
8
Tremper rapidement le moule dans l'eau bouillante
Une fois que l'étape 5 a pris, retirez du réfrigérateur. Trempez rapidement le moule dans l'eau bouillante. Cela facilite le démoulage de la gelée.
9
Retourner sur un récipient et décorer avec les fleurs de pêche
Retournez l'étape 8 sur un récipient, décorez avec les fleurs de pêche de l'étape 7 et ajoutez quelques feuilles de menthe.
