Mousse de yogur y melocotón
Suave y cremoso en el paladar, ideal para maridar con fruta fresca.
Ingredientes
Gelatina comestible en polvo (filtrada en agua fría y remojada)
5g
Agua fría
3 tbsp
Melocotones amarillos (enlatados)
2 pieces
Almíbar de melocotón en lata
100ml
Yogur
100g
Azúcar blanco granulado
1 tbsp
Brandy de cereza
2 tsp
Zumo de limón
1 tsp
Nata para montar
50ml
Melocotones amarillos (enlatados) (para decorar)
1 piece
Hojas de menta
As needed
Instrucciones
1
Calentar la gelatina comestible en el microondas para derretirla
Coloca la gelatina comestible en un recipiente resistente al calor, luego calienta en el microondas durante unos 20 segundos, revolviendo con una cuchara hasta que se derrita por completo.
2
Poner los melocotones, el yogur y la gelatina comestible en una licuadora
Añade rápidamente los ingredientes A y la mezcla derretida del Paso 1 en una licuadora y mezcla.
3
Añadir la nata para montar y mezclar de nuevo
Añade la nata para montar a la licuadora del Paso 2 y mezcla de nuevo de manera uniforme.
4
Revolver mientras se enfría hasta que espese
Transfiere el Paso 3 a un bol, luego coloca el bol sobre agua con hielo y revuelve con una espátula de plástico hasta que espese.
5
Verter en un molde para gelatina
Vierte el Paso 4 de manera uniforme en un molde para gelatina humedecido con agua y refrigera hasta que cuaje.
6
Cortar los melocotones para decorar
Prepara las flores para decorar. Corta los melocotones en rodajas de 2 mm de grosor.
7
Enrollar en forma de flor con palillos
Usa palillos para enrollar los melocotones del Paso 6 formando 4 flores con forma de rosa que sean más anchas por la parte superior y más estrechas por la parte inferior.
8
Sumergir rápidamente el molde en agua hirviendo
Una vez que el Paso 5 haya cuajado, saca del refrigerador. Sumerge rápidamente el molde en agua hirviendo. Esto facilita sacar la gelatina del molde.
9
Volcar sobre un recipiente y decorar con las flores de melocotón
Voltea el Paso 8 sobre un recipiente, decora con las flores de melocotón del Paso 7 y añade unas hojas de menta.
