Yuanzu Huanyue كعك القمر
فطائر مونكيه بقشرة تاوشان محشوة بالفاكهة من شركة يوانزو للأغذية التايوانية، تتميز بقشرة مصنوعة من الفاصوليا البيضاء والحليب الطازج وصفار البيض، مع حشوة من مربى الفاكهة.
المكونات
الفاصوليا البيضاء (مغسولة، مطبوخة، مطحونة إلى عجينة ناعمة، مجففة ميكانيكيًا)
حسب الرغبة
الحليب الطازج (يُخلط مع عجينة الفاصوليا البيضاء لصنع القشرة)
حسب الرغبة
صفار البيض (يُخلط مع عجينة الفاصوليا البيضاء لصنع القشرة)
حسب الرغبة
الكريمة (تُخلط مع عجينة الفاصوليا البيضاء لصنع القشرة)
حسب الرغبة
السُّكَّر الشعيري (يُخلط مع عجينة الفاصوليا البيضاء لصنع القشرة)
حسب الرغبة
عجينة شمام هامي (للحشوة، بنكهة شمام هامي)
حسب الرغبة
عجينة الموز (للحشوة، بنكهة الموز)
حسب الرغبة
عجينة الخوخ (للحشوة، بنكهة الخوخ)
حسب الرغبة
عجينة الأناناس (للحشوة، بنكهة الأناناس)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الفاصوليا البيضاء
تُغسل الفاصوليا البيضاء وتُطهى وتُطحَن إلى عجينة ناعمة وتُجفف ميكانيكيًا
2
صنع القشرة
اخلط عجينة الفاصوليا البيضاء مع الحليب الطازج وصفار البيض والكريمة والسُّكَّر الشعيري لتكوين القشرة
3
تحضير الحشوة
حضّر حشوات بنكهات مختلفة باستخدام عجينة شمام هامي أو عجينة الموز أو عجينة الخوخ أو عجينة الأناناس
4
التغليف والتشكيل
استخدم آلة الحشو الأوتوماتيكية لتغليف الحشوة، ثم شكّلها ميكانيكيًا إلى أقراص مسطحة ذات أنماط سطحية تشبه الأزهار المتفتحة
5
الخبز
ضعها على صواني الخبز واخبزها في الفرن حتى تنضج، ثم اتركها تبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة
6
التغليف
ضعها في صواني بلاستيكية وفقًا للمواصفات، وأضف المواد الحافظة، وأغلقها في أكياس بلاستيكية
