Mandelmakronen
Außen knusprig und innen weich, diese übergroßen Mandel-Macarons werden mit Mandelmehl anstelle von normalem Mehl hergestellt und enthalten keine Butter.
Zutaten
Eiweiß
2
Mandelaroma
1 Teelöffel
Mandelmehl
115 g
heller brauner Zucker
125 g
Anleitung
1
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F / Gas Stufe 4) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Das Eiweiß aufschlagen
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Das Mandelaroma unterheben. Mandelmehl und Zucker hinzufügen. Vorsichtig mit einem großen Metallöffel unterheben.
3
Formen
9 Esslöffel der Masse mit Abstand zueinander auf das Backblech geben. Vorsichtig flach drücken.
4
Backen
15 Minuten backen, bis die Makronen aufgehen und goldbraun und knusprig werden. 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
