アーモンドマカロン
外側はカリッと、中はふんわりとした特大アーモンドマカロンは、通常の小麦粉の代わりにアーモンドフラワーを使って作られており、バターは一切使用していません。
材料
卵白
2
アーモンドエッセンス
小さじ1
アーモンドプードル
115g
きび砂糖
125g
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを180°C(350°F / ガスマーク4)に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
2
卵白を泡立てる
ボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てる。アーモンドエッセンスを加えてさっくりと混ぜ合わせる。アーモンドプードルと砂糖を加え、大きな金属のスプーンで優しく混ぜる。
3
成形する
天板に生地を大さじ9杯落とし、間隔をあけて並べる。軽く平たくする。
4
焼く
マカロンが膨らんで黄金色になり、カリッとするまで15分焼く。天板の上で5分休ませた後、網に移して冷ます。