Spargelsalat-Hühnersuppe

Name: Spargelsalat-Hühnersuppe
Ingredients: 1 Hähnchen (Innereien entfernen, waschen, in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen, Blut und Schaum abspülen); 20g Mungobohnen (2 Stunden in kaltem Wasser einweichen); 1/2 Stange Spargelsalat (in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Hühnerbrühepulver; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Sternanis

Eine nahrhafte geschmorte Suppe mit Huhn, Mungbohnen und Keltischem Salat.

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Zutaten

Hähnchen (Innereien entfernen, waschen, in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen, Blut und Schaum abspülen) 1

Mungobohnen (2 Stunden in kaltem Wasser einweichen) 20g

Spargelsalat (in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen) 1/2 Stange

Salz nach Geschmack

Hühnerbrühepulver nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Sternanis nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Innereien vom Hähnchen entfernen, in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und Blut und Schaum abspülen; die Mungobohnen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen; den Spargelsalat in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2

Wasser in einen Schnellkochtopf geben und zum Kochen bringen. Hähnchenstücke, Mungobohnen, Spargelsalat, Kochwein und Sternanis hinzufügen und gar kochen. Den Herd ausschalten und den Druck ablassen, dann mit Salz und Hühnerbrühepulver nach Geschmack würzen.