Geschmorter Schweinebauch mit Sauerkraut und Glasnudeln
Einfach, lecker, mit einer frischen, säuerlich-scharfen Note, die es zum perfekten Reisbegleiter macht. Glück könnte nicht einfacher sein!
Zutaten
Schweinebauch
250g
Sauerkraut
ein halber Kopf
Glasnudeln
eine kleine Handvoll
Grüne Paprika
fünf
Reines Wasser
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
2
Schritt 2
Das Sauerkraut gründlich waschen.
3
Schritt 3
Schneiden und beiseitelegen.
4
Schritt 4
Die Glasnudeln beiseitelegen.
5
Schritt 5
Die grünen Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
6
Schritt 6
Den Schweinebauch in einem Wok bei mittlerer Hitze anbraten, um das Fett auszulassen (kein Öl in der Pfanne nötig). Trockenbraten, bis er goldbraun ist. Sobald das Fett freigesetzt ist, die grünen Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann das Sauerkraut hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis es duftet. Eine angemessene Menge Salz und etwas dunkle Sojasauce zum Würzen hinzufügen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, je nachdem, wie viel die Glasnudeln aufnehmen, und zum Kochen bringen. Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen und weiter kochen, bis die Glasnudeln weich und glatt sind, dann die Sauce reduzieren.
7
Schritt 7
Auf einem Teller anrichten und servieren.
8
Schritt 8
Sauer, scharf und köstlich.
