묵은지와 당면을 넣은 삼겹살 조림
간단하고 맛있으며, 밝고 톡 쏘는 새콤매콤한 맛이 살짝 나 밥과 가장 잘 어울리는 최고의 요리예요. 행복이 이보다 간단할 수 없을 정도예요!
재료
삼겹살
250g
묵은지
반 통
당면
한 줌
청고추
다섯 개
맑은 물
적당량
조리 방법
1
1단계
삼겹살을 얇게 썰어 준비해 둡니다.
2
2단계
묵은지를 깨끗이 씻습니다.
3
3단계
잘라서 준비해 둡니다.
4
4단계
당면을 준비해 둡니다.
5
5단계
청고추를 씻어 꼭지와 씨를 제거한 뒤 썰어서 준비해 둡니다.
6
6단계
중불로 달군 웍에 삼겹살을 넣고 기름을 빼며 볶습니다(기름을 따로 넣을 필요 없음). 황금빛이 돌 때까지 마른 볶음을 합니다. 기름이 충분히 빠지면 청고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶고, 이어서 묵은지를 넣어 볶아 향을 냅니다. 소금을 적당히 넣고 진간장을 조금 넣어 간을 합니다. 당면이 흡수하는 물의 양에 맞춰 물을 넣고 끓여줍니다. 불린 당면을 넣고 부드럽고 매끄럽게 익을 때까지 계속 익힌 뒤, 국물을 졸여 마무리합니다.
7
7단계
접시에 담아 냅니다.
8
8단계
새콤하고 매콤하며 맛있습니다.
