豚バラと酸菜、春雨の煮込み
シンプルで美味しくて、さわやかな酸味とスパイスの刺激がご飯にぴったりの一品。幸せはシンプルそのもの！
材料
豚バラ肉
250g
酸菜
半株
春雨
ひとつまみ
ピーマン
5個
水
適量
作り方
1
ステップ1
豚バラ肉を薄切りにしておく。
2
ステップ2
酸菜をよく洗う。
3
ステップ3
切っておく。
4
ステップ4
春雨を浸けておく。
5
ステップ5
ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除き、薄切りにしておく。
6
ステップ6
フライパンに豚バラを入れ、中火で炒めて脂を出す（フライパンに油は不要）。きつね色になるまで空炒りする。脂が出たらピーマンを加えて香りが出るまで炒め、次に酸菜を加えて香りが出るまで炒める。適量の塩と少々の濃口醤油で味付けをする。春雨の吸水量に応じて必要な水を加え、沸騰させる。浸けておいた春雨を加え、春雨が柔らかくなるまで煮込み、煮汁を減らす。
7
ステップ7
器に盛ってできあがり。
8
ステップ8
酸味と辛味が効いておいしい。
